欖⾓鮑⿂⽕腩⾖腐
| 南非鮑魚 | 6隻 |
| 欖角 | 30g |
| 燒腩件 | 150g |
| 炸豆腐 | 1件 |
| 蒜片、薑片、蔥段 | 各50g |
| 冬菇片 | 80g |
| 蠔油 | 1湯匙 |
| 醬油 | 半湯匙 |
| 生粉水 | 20g |
| 糖、鹽、胡椒粉 | 少許 |
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| 南非鮑魚 | 6隻 |
| 欖角 | 30g |
| 燒腩件 | 150g |
| 炸豆腐 | 1件 |
| 蒜片、薑片、蔥段 | 各50g |
| 冬菇片 | 80g |
| 蠔油 | 1湯匙 |
| 醬油 | 半湯匙 |
| 生粉水 | 20g |
| 糖、鹽、胡椒粉 | 少許 |
- 鮑魚洗淨，切花，備用。
- 油落鑊，煎鮑魚，放入蒜片和冬菇片慢炒
- 加入燒腩件和炸豆腐
- 將蠔油、糖、胡椒粉、醬油加入生粉水，再加一點水，然後倒入鍋內煮至收汁
- 最後加入欖角蔥段略炒即成
挑選海參要有重量，千萬不要選軟身，應該要選乾身及不可以有蛀
