黃金蟹粉伴帶子
| 急凍帶子 | 10粒 |
| 蟹粉 | 150克 |
| 蜜豆仁 | 1湯匙 |
| 粟粉 | 1茶匙 |
| 蛋白 | ½湯匙 |
| 薑蓉 | 1茶匙 |
| 蔥花 | 1茶匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 鹽 | ⅕茶匙 |
| 清水 | 1湯匙 |
| 鎮江醋 | 1茶匙 |
| 花彫酒 | ½湯匙 |
| 刀嘜金裝濃香花生油 | 2湯匙 |
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| 急凍帶子 | 10粒 |
| 蟹粉 | 150克 |
| 蜜豆仁 | 1湯匙 |
| 粟粉 | 1茶匙 |
| 蛋白 | ½湯匙 |
| 薑蓉 | 1茶匙 |
| 蔥花 | 1茶匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 鹽 | ⅕茶匙 |
| 清水 | 1湯匙 |
| 鎮江醋 | 1茶匙 |
| 花彫酒 | ½湯匙 |
| 刀嘜金裝濃香花生油 | 2湯匙 |
- 帶子溶雪後去除枕肉, 用蛋白半湯匙、粟粉1茶匙、鹽少許撈勻, 放冰箱醃15分鐘
- 燒鑊落刀嘜金裝濃香花生油2湯匙,煎香帶子,撈起備用
- 爆香配料, 加入蟹粉及調味料 (鎮江醋除外) 炒勻, 再放入煎好的帶子及蜜豆仁炒勻即成
鎮江醋要最後才放
