黃金杏片百花球

材料
海蝦 450克
杏仁片 50克
酸甜汁
雞蛋 1隻
砂糖 ½茶匙
胡椒粉 ⅕茶匙
生粉 1茶匙
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材料
海蝦 450克
杏仁片 50克
酸甜汁
雞蛋 1隻
砂糖 ½茶匙
胡椒粉 ⅕茶匙
生粉 1茶匙
做法
  1. 蝦洗淨,剝殼,清蝦腸
  2. 幼鹽2茶匙,將蝦仁醃5分鐘,再用水清洗乾淨,抹乾水分,放入雪櫃雪30分鐘
  3. 準備杏仁片及1隻雞蛋分開蛋白及蛋黃
  4. 將蝦肉剁成蝦仁,再倒入蛋白,砂糖 ,生粉及胡椒粉混合成蝦膠,放入雪櫃雪30分鐘
  5. 將蝦膠形成蝦丸,沾上蛋黃及杏仁片
  6. 放入140度熱油炸,全程炸4分鐘
小貼士

可以伴糖醋汁吃

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