鮮淮山蔬菜小炒

材料
鮮淮山 1段
(約200克)
鮮銀杏 80克
秀珍菇 80克
白菜仔 120克
紅燈籠椒 ½個
去核紅棗 6粒
2片
¼茶匙
上湯 ¼杯
刀嘜純正粟米油 2湯匙

 

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材料
鮮淮山 1段
(約200克)
鮮銀杏 80克
秀珍菇 80克
白菜仔 120克
紅燈籠椒 ½個
去核紅棗 6粒
2片
¼茶匙
上湯 ¼杯
刀嘜純正粟米油 2湯匙

 

做法
  1. 先將淮山去皮, 切成厚片,紅棗用溫水略浸
  2. 白菜仔切成粗片, 燈籠椒切粗絲
  3. 起鑊加入刀嘜粟米油,爆香薑片,加入秀珍菇及白菜仔略炒
  4. 再加入紅棗,注入上湯,加入銀杏,煮至湯汁略為收乾
  5. 拌入淮山片及燈籠椒絲,炒勻即成
小貼士

鮮淮山含纖維營養,其黏性成分亦有助延緩糖分吸收,配合其他高纖蔬菜食材,有益腸胃健康;使用味道清淡的粟米油煮食,可保留蔬菜的清甜味道。