香煎金蠔配柚子
| 金蠔 | 1包 |
| 三色椒 | 3個 |
| 京蔥 | 1條 |
| 即沖柚子蜜 | 適量 |
| 蔥 | 適量 |
| 薑 | 適量 |
| 蒜 | 適量 |
| 鹽 | 半茶匙 |
| 清水 | 500毫升 |
| 生抽 | 1湯匙 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 蠔油 | 1湯匙 |
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| 金蠔 | 1包 |
| 三色椒 | 3個 |
| 京蔥 | 1條 |
| 即沖柚子蜜 | 適量 |
| 蔥 | 適量 |
| 薑 | 適量 |
| 蒜 | 適量 |
| 鹽 | 半茶匙 |
| 清水 | 500毫升 |
| 生抽 | 1湯匙 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 蠔油 | 1湯匙 |
- 以室溫水浸數分鐘以清洗金蠔，及後將所有水份吸乾
- 清洗三色椒，京蔥備用
- 熱鍋放入京蔥葉，薑，蒜頭及以酒爆香，並落水，鹽，生抽，老抽及蠔油
- 滾起後，放入金蠔滾1分鐘，關火浸4分鐘
- 京蔥切菱形，三色椒切絲
- 柚子蜜3湯匙加清水6湯匙
- 爆開京蔥盛起加適量幼鹽調味
- 爆開三色椒盛起
- 細火將金蠔煎至金黃色
- 將三色椒，京蔥，柚子汁及鹽⅕茶匙炒均
- 將步驟10倒在金蠔上
