滋味食譜

1. 先將大蝦去腸，用布抹乾，大蔥切粒
2. 用刀背略將黑胡椒拍碎
3. 起鑊加入芥花籽油，再加黑胡椒粒略炒
4. 加入大蝦兩邊煎至金香
5. 灑上少量清水，加蓋將蝦焗熟
6. 加入青胡椒串炒勻，再拌入大蔥粒
7. 最後加入鹽調味即成

芥花籽油「煙點」高，煎炒食物時不會造成大量油煙；同時芥花籽油味道清香，特別容易突出海產的鮮甜味。