椒鹽豬扒

材料
梅頭豬扒 4塊
紅蔥頭 2個 (切碎)
蒜頭 4瓣 (切碎)
小辣椒 2條 (去籽，切碎)
蔥花 適量
豬扒醃料
生抽 1湯匙
鹽 半茶匙
糖 半茶匙
紹酒/米酒 1茶匙
生粉 2茶匙
食油 1茶匙
調味料(准鹽)
五香粉 1/4茶匙
鹽 1茶匙
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材料
梅頭豬扒 4塊
紅蔥頭 2個 (切碎)
蒜頭 4瓣 (切碎)
小辣椒 2條 (去籽，切碎)
蔥花 適量
豬扒醃料
生抽 1湯匙
鹽 半茶匙
糖 半茶匙
紹酒/米酒 1茶匙
生粉 2茶匙
食油 1茶匙
調味料(准鹽)
五香粉 1/4茶匙
鹽 1茶匙
做法
  1. 豬扒輕輕拍鬆，切件(一開四)
  2. 豬扒加入醃料，醃15-20分鐘
  3. 豬扒撈勻所有醃料之後就可以加入1茶匙嘅油，可令肉質更加滑不乾身
  4. 用中火燒熱油，放入豬扒炸至微微金黃，盛起
  5. 轉中大火燒熱油，將豬扒回鑊炸約30秒至金黃香脆，盛起
  6. 準備准鹽，混合五香粉和鹽
  7. 鍋中加少許油，放入蒜頭, 紅蔥頭和辣椒炒香
  8. 再放入炸豬扒和准鹽炒勻
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