合桃蘆筍炒藜麥飯

材料
美國蘆筍 2條
番茄 1個
合桃仁 ¼杯
藜麥 120克
薑米 ½湯匙
豬肉鬆 2湯匙
九層塔 2棵
清水 1杯200毫升
魚露 ½湯匙
清水 少許
胡椒粉 少許
刀嘜初榨橄欖葵花籽油 3湯匙
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材料
美國蘆筍 2條
番茄 1個
合桃仁 ¼杯
藜麥 120克
薑米 ½湯匙
豬肉鬆 2湯匙
九層塔 2棵
清水 1杯200毫升
魚露 ½湯匙
清水 少許
胡椒粉 少許
刀嘜初榨橄欖葵花籽油 3湯匙
做法
  1. 先將蘆筍切粒、番茄去籽切粒
  2. 合桃仁去衣後,用平底鑊炒香
  3. 將藜麥及1杯清水混合,注入煲仔中
  4. 中火加熱滾煮10分鐘,加蓋再焗10分鐘,待藜麥粒完全吸收水分
  5. 起鑊加入橄欖葵花籽油,爆香薑米,加入番茄及蘆筍略炒
  6. 灑入清水將蔬菜炒至微微軟身,加入魚露及胡椒粉
  7. 拌入藜麥快速炒勻,拌入合桃仁及九層塔葉
  8. 上碟後灑上豬肉鬆碎即成
小貼士

藜麥含豐富纖維素及鐵質,較米飯、小麥等穀類食材更富營養; 橄欖葵花籽油同時含豐富單元及多元不飽和脂肪,更是適合西式煮食的食油選擇。