三色繽紛蛋餅

材料
中筋麵粉 150克
雞蛋 1隻
清水 250毫升
粟粉 30克
甘筍粒 2湯匙
蔥花 3湯匙
沙律醬(低脂) 2湯匙
肉鬆 ½杯
刀嘜金裝橄欖花生油 適量

 

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材料
中筋麵粉 150克
雞蛋 1隻
清水 250毫升
粟粉 30克
甘筍粒 2湯匙
蔥花 3湯匙
沙律醬(低脂) 2湯匙
肉鬆 ½杯
刀嘜金裝橄欖花生油 適量

 

做法
  1. 先將中筋麵粉及粟粉混合
  2. 另將雞蛋打勻, 拌入清水及中筋麵粉
  3. 拌勻後可用篩將粗粒隔走
  4. 再混入甘筍粒及蔥花
  5. 將平底鑊燒熱, 加入適量刀嘜橄欖花生油
  6. 注入一半蛋漿, 中火煎1分半鐘
  7. 再將蛋餅翻轉多煎1分鐘, 以另一半蛋漿重複以上步驟
  8. 上碟略為待涼後搽上1湯匙沙律醬, 灑上肉鬆
  9. 再將蛋餅捲起, 每卷切成5件
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