滋味食譜

1. 蝦洗淨，剝殼，清蝦腸
2. 幼鹽2茶匙，將蝦仁醃5分鐘，再用水清洗乾淨，抹乾水分，放入雪櫃雪30分鐘
3. 準備杏仁片及1隻雞蛋分開蛋白及蛋黃
4. 將蝦肉剁成蝦仁，再倒入蛋白，砂糖 ，生粉及胡椒粉混合成蝦膠，放入雪櫃雪30分鐘
5. 將蝦膠形成蝦丸，沾上蛋黃及杏仁片
6. 放入140度熱油炸，全程炸4分鐘

可以伴糖醋汁吃