金黃絲帶脆炸大蝦
大蝦 | 4隻 |
雲吞皮 | 150克 |
麵粉 | 4湯匙 |
雞蛋 (打散) | 1個 |
沙律菜 | 適量 |
刀嘜初榨橄欖芥花籽油 | 500毫升 |
鹽、胡椒粉、檸檬汁 | 適量 |
酸忌廉 | 2湯匙 |
蛋黃醬 | 4湯匙 |
青檸汁 | 2茶匙 |
« 返回滋味食譜
大蝦 | 4隻 |
雲吞皮 | 150克 |
麵粉 | 4湯匙 |
雞蛋 (打散) | 1個 |
沙律菜 | 適量 |
刀嘜初榨橄欖芥花籽油 | 500毫升 |
鹽、胡椒粉、檸檬汁 | 適量 |
酸忌廉 | 2湯匙 |
蛋黃醬 | 4湯匙 |
青檸汁 | 2茶匙 |
- 鮮蝦去頭、去殼、去腸、留尾、起雙飛,洗淨後抹乾,加入醃料醃約10分鐘。
- 雲吞皮切幼絲備用。
- 蝦身上粉、沾蛋汁,再捲上雲吞皮。
- 燒熱大鍋刀嘜橄欖芥花籽油,下大蝦炸至金黃熟透。
- 醬汁料拌勻,即可伴大蝦、沙律菜食用。