蔥爆胡椒蝦
大蝦 | 6隻 |
青胡椒 | 2串 |
黑胡椒 | 2湯匙 |
大蔥 | 1條 |
鹽 | ¾茶匙 |
刀嘜純正芥花籽油 | 2湯匙 |

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大蝦 | 6隻 |
青胡椒 | 2串 |
黑胡椒 | 2湯匙 |
大蔥 | 1條 |
鹽 | ¾茶匙 |
刀嘜純正芥花籽油 | 2湯匙 |
- 先將大蝦去腸,用布抹乾,大蔥切粒
- 用刀背略將黑胡椒拍碎
- 起鑊加入芥花籽油,再加黑胡椒粒略炒
- 加入大蝦兩邊煎至金香
- 灑上少量清水,加蓋將蝦焗熟
- 加入青胡椒串炒勻,再拌入大蔥粒
- 最後加入鹽調味即成
芥花籽油「煙點」高,煎炒食物時不會造成大量油煙;同時芥花籽油味道清香,特別容易突出海產的鮮甜味。