滋味食譜

1. 牛柳起筋，切粗粒。
2. 燒熱鑊放油，轉大火。
3. 放牛柳粒，煎至四面金黃色。
4. 放黑胡椒碎，三色甜椒及荷蘭豆快炒。
5. 下糖、醬汁、蠔油及青蔥。
6. 加入生粉水，輕輕拌勻。
7. 放入腰果，尾油快炒即成

煎牛柳，鑊需要夠熱先可以鎖住肉汁，最好煎至7-8成熟。