海參黑蒜三杯鳥雞

材料
海參 100g
烏雞件 1隻
黑蒜 10粒
蒜頭 6粒
薑片、蔥段、蒜片 各60g
鮮九層塔 100g
紅尖椒角 1條
唐芹 30g
調味料
花雕酒 40g
醬油 40g
蠔油 40g
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材料
海參 100g
烏雞件 1隻
黑蒜 10粒
蒜頭 6粒
薑片、蔥段、蒜片 各60g
鮮九層塔 100g
紅尖椒角 1條
唐芹 30g
調味料
花雕酒 40g
醬油 40g
蠔油 40g
做法
  1. 炒香蒜頭、薑至金黃色
  2. 放烏雞煎一煎，銷緊肉汁
  3. 加入黑蒜, 海參、花雕酒、醬油及蠔油
  4. 煮15分鐘，再加入九層塔、唐芹及蔥段輕炒即成
陳師傅小貼士

挑選海參要有重量，千萬不要選軟身，應該要選乾身及不可以有蛀

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