欖⾓鮑⿂⽕腩⾖腐

材料
南非鮑魚 6隻
欖角 30g
燒腩件 150g
炸豆腐 1件
蒜片、薑片、蔥段 各50g
冬菇片 80g
調味料
蠔油 1湯匙
醬油 半湯匙
生粉水 20g
糖、鹽、胡椒粉 少許
« 返回滋味食譜
材料
南非鮑魚 6隻
欖角 30g
燒腩件 150g
炸豆腐 1件
蒜片、薑片、蔥段 各50g
冬菇片 80g
調味料
蠔油 1湯匙
醬油 半湯匙
生粉水 20g
糖、鹽、胡椒粉 少許
做法
  1. 鮑魚洗淨,切花,備用。
  2. 油落鑊,煎鮑魚,放入蒜片和冬菇片慢炒
  3. 加入燒腩件和炸豆腐
  4. 將蠔油、糖、胡椒粉、醬油加入生粉水,再加一點水,然後倒入鍋內煮至收汁
  5. 最後加入欖角蔥段略炒即成
陳師傅小貼士

挑選海參要有重量,千萬不要選軟身,應該要選乾身及不可以有蛀

影片