欖⾓鮑⿂⽕腩⾖腐
南非鮑魚 | 6隻 |
欖角 | 30g |
燒腩件 | 150g |
炸豆腐 | 1件 |
蒜片、薑片、蔥段 | 各50g |
冬菇片 | 80g |
蠔油 | 1湯匙 |
醬油 | 半湯匙 |
生粉水 | 20g |
糖、鹽、胡椒粉 | 少許 |

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南非鮑魚 | 6隻 |
欖角 | 30g |
燒腩件 | 150g |
炸豆腐 | 1件 |
蒜片、薑片、蔥段 | 各50g |
冬菇片 | 80g |
蠔油 | 1湯匙 |
醬油 | 半湯匙 |
生粉水 | 20g |
糖、鹽、胡椒粉 | 少許 |
- 鮑魚洗淨,切花,備用。
- 油落鑊,煎鮑魚,放入蒜片和冬菇片慢炒
- 加入燒腩件和炸豆腐
- 將蠔油、糖、胡椒粉、醬油加入生粉水,再加一點水,然後倒入鍋內煮至收汁
- 最後加入欖角蔥段略炒即成
挑選海參要有重量,千萬不要選軟身,應該要選乾身及不可以有蛀