滋味食譜

1. 將海蝦及草蝦放入攪拌機，加入所有調味料，打至起膠。
2. 攪拌機轉高速打至起膠有黏性。
3. 加入墨魚膠增加彈性，再打至起膠。
4. 將蝦膠唧成蝦丸後，中間釀入芝士粒，再用麵包絲包好蝦丸。
5. 準備300cc油落鑊燒油溫至50°C。
6. 將蝦丸放入油中低溫慢慢炸，再加熱油温炸至全熟及麵包絲金黃色，撈起即可。

開始炸蝦丸時油温唔可以太高，食油太熱會令麵包絲容易焦燶，蝦丸又唔夠熟。