三薑菠蘿爆牛肉
| 牛肉 | 400g |
| 菠蘿肉 | 100g |
| 鮮沙薑 | 30g |
| 肉薑 | 40g |
| 紫薑片 | 50g |
| 蔥段 、蒜片、紅蔥頭 | 各30g |
| 西芹段 | 100g |
| 雞湯 | 300ml |
| 蠔油、花生油 | 半湯匙 |
| 鹽 | 1/4茶匙 |
| 糖及生粉 | 少許 |
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| 牛肉 | 400g |
| 菠蘿肉 | 100g |
| 鮮沙薑 | 30g |
| 肉薑 | 40g |
| 紫薑片 | 50g |
| 蔥段 、蒜片、紅蔥頭 | 各30g |
| 西芹段 | 100g |
| 雞湯 | 300ml |
| 蠔油、花生油 | 半湯匙 |
| 鹽 | 1/4茶匙 |
| 糖及生粉 | 少許 |
- 牛肉切片，用少許生抽、粟粉及油醃5分鐘。
- 熱鑊落油，快炒牛肉至5成熟。
- 加少許油炒香蒜片、紅蔥頭、沙薑及肉薑。
- 將糖、鹽、蠔油及生粉加入雞湯攪勻備用。
- 加入西芹、紫薑、牛肉及調味料，最後加入波蘿及蔥段炒勻即成。
