三色繽紛蛋餅
| 中筋麵粉 | 150克 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 清水 | 250毫升 |
| 粟粉 | 30克 |
| 甘筍粒 | 2湯匙 |
| 蔥花 | 3湯匙 |
| 沙律醬(低脂) | 2湯匙 |
| 肉鬆 | ½杯 |
| 刀嘜金裝橄欖花生油 | 適量 |
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| 中筋麵粉 | 150克 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 清水 | 250毫升 |
| 粟粉 | 30克 |
| 甘筍粒 | 2湯匙 |
| 蔥花 | 3湯匙 |
| 沙律醬(低脂) | 2湯匙 |
| 肉鬆 | ½杯 |
| 刀嘜金裝橄欖花生油 | 適量 |
- 先將中筋麵粉及粟粉混合
- 另將雞蛋打勻, 拌入清水及中筋麵粉
- 拌勻後可用篩將粗粒隔走
- 再混入甘筍粒及蔥花
- 將平底鑊燒熱, 加入適量刀嘜橄欖花生油
- 注入一半蛋漿, 中火煎1分半鐘
- 再將蛋餅翻轉多煎1分鐘, 以另一半蛋漿重複以上步驟
- 上碟略為待涼後搽上1湯匙沙律醬, 灑上肉鬆
- 再將蛋餅捲起, 每卷切成5件
