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內容 |
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janel
登記日期: Mar 3, 2008
發表數目: 39
離線
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書名：《全雞宴》
作者：郭春光
出版社: 嘉出版
出版日期:2008/1/1
原價: HK$69.00
內容介紹:
本書就以雞為主角，包含的菜式全是雞最經典的吃法，白切雞、炸子雞、豉油雞、鹽焗雞....，把雞的各部位以煎、炒、煮、炸、蒸、炆、燉、焗、鹵、燻等變化作不同的主菜，雞還以用來熬湯煮酒，做涼菜，色色俱備。無論是一家人吃的家常菜如紫蘿雞片、粉皮小雞翼、三杯雞、脆皮雞絲卷，還是款客宴親朋的姿整菜色如芙蓉雞、鹽水雞，都會令人吃得津津有味。
本書大廚除了在書內介紹一些選購及烹調雞隻的竅門，還會介紹雞的不同部分的煮法、雞的的保存及分切技巧等等，所以，這本不僅僅是一本全雞食譜，還可以說是一本煮雞的字典。
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